Nöbetçi Eczaneler
Gelenek ve göreneklerimiz şekil değiştirse de, günümüz hayat şartları ile azalma gösterse de yıllardır devam ediyor. Bizi biz yapan değerlerimizi sürdürme çabasındakileri, bizlere dünü yaşatanları gönülden kutlamak gerek.
Yazın ortası ile kış hazırlıkları çoktan başladı.
Kuraklık, don vb doğa şartları olumsuz seyretse de mevcutları en ekonomik şeklide kullanarak kış mevsiminde; sağlıklı, doğal ve ekonomik beslenmekten bazı vatandaşlarımız istese de kopamıyor, babadan – anneden gördüğünü sürdürme çabasında
Geçmişte çetin kış şartları, günümüzde iklim değişikliği ile istediğini zamanında bulamama endişesindeki vatandaşlar kışın tüketecekleri besin maddelerini şimdiden stokluyor.
Çankırı yöresel kışlıklar :Yeşil fasulye, maydanoz, nane, kadın parmağı, kabak, sivri biber, dolmalık biber, patlıcan, yaprak, hoşaflık elma, zerdali vb sebze meyve kurutmaları, pestil, pekmez, reçel, marmelatı, erişte, tutmaç, iri hamur vb hamur kurutmaları , domates, yeşil fasulye gibi konserve çeşitleri, tarhana, turşu, nişasta, salça, etlik, küpecik peynirini sayabiliriz.
Cumhuriyet Mahallesi’nin tarihi yapıya büründürülen Kirmanoğlu sokağında 3 hanım kışlık erişte, iri hamur ve tutmaç yapmaya karar vererek sabahın ilk ışıkları ile işe koyuldu. Hamurlar yoğuruldu, açıldı ve sokağın sağına soluna kaldırımlara serilerek normalin üzerinde seyreden sıcak havada kurumaya terk edildi. Sıra geldi yere serilen sofra örtüsü üzerindeki yaslağaç üzerinde hamurları usta eller, kıvrak parmaklar ve keskin bıçaklarla doğramaya.
İmece ile yapılan çalışmada yemek içmek birlikte olduğu gibi hamur doğrarken olmazsa olmazımız sohbet keyfi farklı olsa gerek…
Günün sonunda işler bitip hamurlar kaplara yerleştirildikten, raflarda yerini aldıktan sonra hedefe ulaşmanın verdiği mutlulukla yorgunluk bir nebze olsun azalmıştır umarım.
Afiyetle yemelerinin nasip olması dilekleriyle…
